Ala carte
Voorgerechten
CARPACCIO € 16,50
Carpaccio van het rund | klassiek | abrikozen | op onze manier
€
ZWEZERIK & COQUILLE € 15,00
Asperge | sesam | krulsla | komkommer | wakame | gember
€
KREEFT & AARDAPPEL & OCTOPUS €17,50
Kreeft | octopus zoet zuur | koude aardappelsoep met yoghurt | postelein | gezouten pinda
€
ZALM €15,50
Tartaar | bleek & knol | bladselderij | hangop met grove mosterd | gember
€
MAKREEL €17,50
Gemarineerd | asperge | tumtum van bergamot | geroosterde paprika | paprika espuma
€
Hoofdgerechten
EEND €26,50
De borst | confit van de poot | gegrilde asperge | linzen | groene saus
ASPERGES €22,00
Op klassieke wijze | ham | boter | krielaardappel | ei
RUNDERHAAS €27,50
Tournedos | stoof | witlof | prei | zuurkool-aardappelkroket | rode wijn saus
ZEEBAARS €24,00
Met lamsoor | asperge | knolselder | saus met saffraan
POKÉ BOWL €22,50
Gegrilde tonijn | lauwwarme sushi rijst | ponzu | guacamole | sesam | krulsla | Jalapeños | edamame boon | groene asperges
Nagerechten
KAAS €12,50
Assortiment kaasjes van kaasmeester van Tricht
€
AARDBEIEN €9,75
Mousse | gelei | gemarineerde aardbeien in Elixer d'Anvers | witte chocolade | hangop met limoen | aardbeien espuma
€
LIMOEN €9,50
Limoen mousse | parfait van framboos | cremeux van dragon
suikerbrood crumble | limoncello-curd | wortel merengue
€
EXOTISCH €8,50
Mousse van witte chocolade met sinaasappel | granaatappel | passievrucht | exotisch fruit | jus van mango
€
OUDERWETS LEKKER €7,50
Boerenjongens | advocaat-espuma | vanille ijs | krokantje van suikerbrood | crunch van chocolade
€
DAME BLANCHE €7,50
2 bollen vanille en 1 bol chocolade ijs | slagroom | warme chocolade
€
