Bibgourmant menu
Bib gourmand menu
Menu de seizoenen van Jagersrust
TONIJN
dun gesneden | tonijn mayonaise | zeesla | gedroogde olijf | pinda, kerrie crumble | koolraap
of
KALF
tataki van kalf | zoet zuur komkommer | doperwt | gepofte rijst
———————–
TOM YAM KUNG
kreeftensoep | Thais | kokos & koriander | scampi
———————–
tussengerecht
PARELHOEN
coquille | bloemkool | jus van rode biet & laurier | zomer truffel
———————–
ZEEWOLF
gestoofd | postelein | saus van Noordzee krab | roseval aardappel | olie van gerookte paprika
of
RUNDERHAAS
biefstuk van runderhaas | hete bliksem met ossenstaart | prei | appel
———————–
AARDBEIENMOUSSE
yoghurt & kaffir | bergamot | amandel
of
KAAS
Assortiment kaas door kaasaffineurs Van Tricht
